Goreng Teri Pedas

Goreng teri pedas ini sangat cocok dimakan dengan nasi hangat dan kerupuk ... Silahkan dicoba.. Gampang banget loh buatnya. 

Goreng Teri Pedas

Oleh resep halal

Bahan :

100 gr   Teri medan/teri jengki, goreng kering

3 bh      Bawang putih, iris

1 bh      Tomat ukuran sedang, belah-belah

8 bh      Cabe rawit merah, iris

¼ sdt    Garam

¼ sdt     Gula pasir

2 sdm     Minyak untuk menumis

Cara Membuat :

• Tumis bawang putih, dan cabe sampai harum.
• Masukkan teri, garam, dan gula. Masak aduk sebentar. Angkat dan siap disajikan.

Oseng Kacang Panjang

Sebaiknya pilih kacang panjang yang kurus-kurus dan berwarna hijau terang. selain memiliki tekstur yang lebih renyah rasanya pun lebih enak.

Oseng Kacang Panjang

oleh resep halal

Bahan :

100 gr   Kacang panjang, potong

1 bh      Cabe merah, iris serong

3 bh      Bawang merah, iris

2 bh      Bawang putih, iris

½  sdt    Garam

½  sdt    Kaldu ayam bubuk

½ sdt     Merica bubuk

½ sdt     Saus tiram

¼ sdt     Gula pasir

80 ml      Air

2 sdm     Minyak untuk menumis

Cara Membuat :

• Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum.
• Tambahkan kacang panjang, aduk-aduk
• Tambahkan air. Masukkan kaldu bubuk, garam, merica, saos tiram dan gula.
• Masak hingga sayur lunak
• Sebelum diangkat, masukkan cabe. Dan siap disajikan.

Ayam Kalio

Siapa yang tak kenal Ayam Kalio? Olahan ayam dengan citarasa perpaduan pedas dan asam... memasaknya pun cukup mudah.

Ayam Kalio

oleh resep halal

Bahan :

1 ekor   Ayam, potong 10

2 bh      Asam gelugur

2 lbr      Daun kunyit

5 lbr      Daun jeruk

2 btg     Sereh, memarkan

1500 ml Santan dari 1 butir kelapa

Bumbu halus :

8 bh      Bawang merah

5 bh      Cabe merah keriting

2 bh      Cabe merah besar

1 sdt     Ketumbar

3 cm     Kunyit, bakar

1 ½ sdt Garam

1 ½ sdt  Gula pasir

Cara Membuat :

• Rebus santan, bumbu halus, sereh, daun kunyit, dan daun jeruk purut sampai mendidih dengan api sedang.
• Masukkan ayam dan asam gelugur. Masak sampai matang dan kental. 

Balado Telor

Ini masakan rumahan yang tidak aneh lagi. Membuatnya pun sangat simpel. Kalau tidak suka pedas silahkan hilangkan cabe rawit merah dan ganti cabe keriting dengan cabe merah besar/lombok.

Balado Telor

oleh resep halal

Bahan :

6 bh      Telur ayam, rebus

1 lbr      Daun salam

1 btg     Sereh, memarkan

¼  sdt   Gula merah

½ sdt      Merica bubuk

1 sdt       Kaldu ayam bubuk

Garam secukupnya

Minyak untuk menumis

Bumbu halus :

4 bh      Bawang merah

5 bh      Bawang putih

15 bh    Cabe merah keriting

 5 bh      Cabe rawit merah

1 bh      Kemiri

Cara Membuat :

• Goreng telur dalam minyak panas hingga berkulit. Sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan sereh hingga harum dan matang.
• Masak dengan api kecil. Sekali-kali aduk rata.  Masak hingga mengental dan kuah sedikit berminyak. Terakhir masukkan telor, aduk sebentar. Angkat 

Semur Tahu

Simpel aja ya. Ini masakan rumahan yang mungkin hampir semua sudah pernah coba. Kalo suka bisa ditambah telur rebus atau ceplok juga enak.

Semur Jengkol

oleh resep halal

Bahan :

10 bh    Tahu cina, potong

½ sdt     Gula pasir

1 lbr      Daun salam

1 cm     Lengkuas, memarkan

1 btg     Sereh, memarkan

30 ml    Kecap manis

350 ml  Air

Garam secukupnya

Minyak untuk menumis

Bumbu halus :

4 bh      Bawang merah

3 bh      Bawang putih

2 bh      Cabe merah keriting

½ sdt    Ketumbar

2 bh      Kemiri

½ sdt    Lada

Cara Membuat :

• Goreng tahu hingga berkulit. Sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• Tambahkan air, jengkol, dan sisa bahan lainnya.
• Tutup dan masak dengan api kecil. Supaya bumbu meresap kedalam tahu. Sekali-kali aduk rata.  Masak hingga mengental dan kuah sedikit berminyak. 

Semur Jengkol

Hayyoo siapa yang suka jengkol ... ? Makanan satu ini sering dihindari, mungkin karena aromanya yang bagi sebagian orang kurang menyenangkan ya. Padahal ada beberapa cara loh yang terbukti ampuh mengurangi aroma jengkolnya. Nti kita bahas ya! Penting!! J sebelumnya nih ak mau share resep semur jengkol. Silahkan dicoba...

Semur Jengkol

oleh resep halal

Bahan :

200 gr    Jengkol yang sudah direbus

1 ½ sdt  Gula pasir

2 lbr      Daun salam

1 btr     Cengkeh

2 cm     Lengkuas, memarkan

1 btg     Sereh, memarkan

50 ml    Kecap manis

700 ml  Air

Garam secukupnya

Minyak untuk menumis

Bumbu halus :

6 bh      Bawang merah

4 bh      Bawang putih

3 bh      Cabe merah keriting

1 sdt     Ketumbar

½ sdt    Jinten

2 bh      Kemiri

1 ½        Lada

Cara Membuat :

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• Tambahkan air, jengkol, dan sisa bahan lainnya.
• Tutup dan masak dengan api kecil. Supaya jengkol menjadi empuk legit. Sekali-kali aduk rata.  Masak hingga mengental dan kuah sedikit berminyak. 

Gulai Ayam Gajebo

Nusantara menghadirkan begitu banyak menu gulai, salah satunya gulai gajebo ini. Kalau suka, ayam kampung bisa Anda ganti dengan daging sapi. Silahkan mencoba

Gulai Ayam Gajebo

oleh resep halal

Bahan :

1 ekor   Ayam Kampung, potong 4

50 gr     Belimbing wuluh

3 lbr      Daun salam

4 lbr      Daun jeruk

2 cm     lengkuas, memarkan

2 btg     Sereh, memarkan

½ sdm   Garam

1 sdt      Gula

1 sdt      Air asam

300 ml  Santan dari 1 butir kelapa

1500 ml Air

Minyak untuk menumis

Bumbu halus :

8 bh      Bawang merah

3 bh      Bawang putih

5 bh      Cabe merah keriting

2 bh      Cabe merah besar

2 cm     Kunyit, bakar

2 cm      Jahe

½ sdt    Merica

Cara Membuat :

• Rebus ayam dan air sampai ¾ matang. Ukur 1200 ml air kaldunya.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk, lengkuas dan daun salam hingga harum dan matang.
• Tambahkan air kaldu. Masak hingga mendidih. Tambahkan ayam dan aduk rata.
• Masukkan santan, garam, gula, dan air asam. Masak sampai matang. 

Bandeng Asam Pedas

Perpaduan asam dan pedas... ehmm percaya deh bandeng kuah asam pedas ini segeeer bangeeet.

Bandeng Asam Pedas

oleh resep halal

Bahan :

500 gr   Ikan bandeng, potong dan bersihkan

50 gr     Belimbing wuluh

10 bh    Cabe rawit merah

1 btg     Sereh

2 cm     Jahe, potong korek api

½ sdm   Garam

2 sdt      Gula

800 ml  Air

Minyak untuk menumis

Bumbu halus :

4 bh      Bawang merah

3 bh      Bawang putih

15 bh    Cabe merah

1 bh      Kemiri

1 cm     Kunyit

½ sdt    Merica

Cara Membuat :

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• Tambahkan air, sereh dan lengkuas masak hingga mendidih.
• Masukkan bandeng, belimbing wuluh, cabe rawit garam dan gula. Aduk rata. Masak kembali hingga ikan matang dan kuah sedikit berminyak. 

Ayam Opor

Ayam opor ini nikmat dimakan dengan nasi ataupun lontong/ketupat. Warna kuahnya putih karena tidak menggunakan kunyit dan cabai didalamnya.

Ayam Opor

oleh resep halal

Bahan :

1 ekor   Ayam, potong dan cuci bersih

5 bh       Kentang, belah empat

3 lbr     Daun salam

1 bh      Kapulaga

1 bh      Pekak

2 bh      Cengkeh

800 ml  Santan dari 1 butir kelapa

Garam secukupnya

Minyak untuk menumis

Bumbu halus :

8 bh      Bawang merah

6 bh      Bawang putih

4 btr     Kemiri

1 sdt     Ketumbar

1 sdt     Lada putih

½ sdt    Jintan

Cara Membuat :

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
• Tambahkan santan, salam, kapulaga, pekak dan cengkeh. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
• Masukkan kentang, garam dan gula. Aduk rata. Masak kembali hingga kuah mengental dan mengeluarkan minyak. 

Bakso Urat

Enggak ada salahnya kalau sekali-kali kita buat bakso sendiri. Selain enak pasti juga lebih terjamin kwalitasnya.

Bakso Urat

Oleh resep halal

Bahan :

600 gr   Daging sapi segar, haluskan

100 gr   Urat sapi halus, cincang

100 gr   Tepung sagu

200 ml  Air es

2 btr     Telur

Garam secukupnya

Bumbu halus :

5 bh      Bawang putih

1 sdt     Lada putih

Cara Membuat :

• Campur semua bahan, aduk sambil dibanting-banting hingga kalis dan adonan dapat dibentuk.
• Buat bulatan bakso, lalu celupkan dalam rebusan air hangat. Lakukan hingga adonan habis.
• Rebus kembali dalam air mendidih hingga matang dan terapung, tiriskan.

Tahu Kemul Renyah

Tahu goreng yang dibalut tepung berbumbu. Digoreng renyah. Dan disajikan panas dengan cabe rawit utuh. Suka-suka mau dijadikan camilan atau lauk pendamping. Semua pasti suka

Tahu Kemul Renyah

oleh resep halal

Bahan :

10 ptg   Tahu kulit, belah punggungnya            

100 gr   Tepung terigu

2 sdm     Sagu

3 btg     Daun bawang, iris halus

1 sdt      Kaldu ayam bubuk

¼ sdt    Garam

150 ml  Santan encer

Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

4 bh      Bawang putih

Cara Membuat :

• Campur semua bahan, aduk rata.  
• Celupkan tahu kedalam adonan tepung.
• Goreng kedalam minyak panas sampai kuning keemasaan.

Nasi Goreng Balacan

\

Penambahan sambal balacan atau terasi membuat nasi goreng ini sangat menggugah selera. Disajikan malam hari atau sebagai sarapan, sama-sama enak. Kalau suka Anda boleh menambahkan udang atau ayam.

Nasi Goreng Balacan 

oleh resep halal

Bahan :

2 piring Nasi putih

2 bh      Sosis ayam, potong serong

4 bh      Bakso sapi

2 btr     Telur, buat orek, sisihkan

2-3 sdm     Kecap manis

1 sdt     Garam

½ sdt    Kaldu ayam bubuk

½ sdt    Merica

1 btg     Daun bawang, iris halus

3 sdm    Minyak goreng

Bumbu halus :

2 sdm     Sambal terasi

5 bh      Bawang merah

2 bh      Bawang putih

Pelengkap :

Tomat, iris melingkar

Ketimun, iris serong

Kerupuk atau emping goreng

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan sosis dan bakso. Aduk-aduk sampai setengah matang.
• Tambahkan nasi, telur orek dan sisa bumbu. Aduk sampai bumbu merata kedalam nasi.
• Masak terus sambil terus diaduk-aduk sampai bumbu meresap. Masukan daun bawang. Aduk. Angkat
• Sajikan dengan pelengkap. 

Sayur Daun Singkong

Ini sayur daun singkong ala Betawi. Kuah sayurnya lebih encer dengan rasa yang tak terlalu berempah. Berbeda dengan sayur daun singkong Padang yang berkuah kental dan sarat aroma rempah.

Sayur Daun Singkong

oleh resep halal

Bahan :

2 ikat    Daun singkong, siangi

½ sdm   Garam

1 sdt     Kaldu ayam bubuk

¼  sdt    Gula

1 btg     Sereh, memarkan

3 cm     Lengkuas, memarkan

2 lbr     Daun salam

3 sdm    Minyak untuk menumis

850 ml  Santan encer

Bumbu halus :

6 bh      Bawang merah

4 bh      Bawang putih

2 btr     Kemiri

3 bh      Cabe merah keriting

½ sdt    Ketumbar

2 cm     Kunyit

2 cm      Jahe

Cara Membuat :

• Rebus daun singkong kedalam air mendidih sampai terendam, masak hingga lunak. Tiriskan. Setelah dingin, iris-iris sesuai selera.
• Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
• Masukkan santan encer, daun salam, lengkuas, dan sereh. Aduk rata. Masak hingga santan panas.
• Masukkan daun singkong, garam, gula, kaldu bubuk, dan merica. Aduk rata.
• Masak dengan api sedang sampai matang.

Sambal Kentang Ati Ampela

Sambal kentang ini bercita rasa pedas. Anda bisa mengganti ati ampela dengan hati sapi. Dan kalau Anda tidak suka terlalu pedas, cukup hilangkan cabe rawit dalam resep.

Sambal Kentang Ati Ampela

oleh resep halal

Bahan :

5 bh      Kentang, potong kotak

5 bh       Ati ampela rebus, potong kotak

1 btg     Sereh

2 lbr     Daun salam

1 sdt     Garam

1 sdt      Gula

50 ml     Minyak untuk menumis

Bumbu halus :

10 bh    Bawang merah

  8 bh    Bawang putih

3 btr     Kemiri

9 bh     Cabe merah keriting

10 bh    Cabe rawit merah

Cara Membuat :

• Goreng kentang hingga kuning dan matang. Sisihkan
• Tumis bumbu halus dengan garam, sereh dan salam. Aduk-aduk sampai bumbu matang.
• Masukkan ati ampela, aduk-aduk. Tambahkan kentang dan gula.
• Masak sambil diaduk-aduk sampai bumbu meresap. Sajikan 

Sop Sosis Ayam

Anak-anak biasanya lebih memilih sop sosis ketimbang sop ayam. Tak apa.. Siasati saja dengan mengganti air dengan air kaldu. Selain lebih bergizi rasanya pun pasti lebih lezat.

Sop Sosis Ayam

oleh resep halal

Bahan :

8 bh      Sosis ayam, belah tiga, kerat ujungnya

1 bh      Kentang ukuran besar, potong-potong

3 bh      Wortel, potong melingkar

6 bh      Telur puyuh rebus, kupas

1 btg     Daun bawang, potong 3 cm

1 ½ sdt Garam

1 sdt     Merica

700 ml  Air kaldu ayam

Bumbu :

50 gr     Bawang bombay, iris

4 bh      Bawang putih, iris

1 sdm    Minyak

Cara Membuat :

• Tumis bumbu hingga kuning dan harum.
• Didihkan air kaldu, masukkan kentang dan wortel. Masak hingga setengah matang.
• Masukkan tumisan bumbu dengan minyaknya.
• Tambahkan sosis, garam dan merica. Aduk
• Masak dengan api sedang hingga semua matang. Angkat
• Terakhir masukan telur puyuh dan daun bawang

Crispy Fried Chiken ~ Ayam Goreng Renyah

Meski kita hampir bisa menemukan gerobak fried chiken ditiap sudut jalan. Namun, tak ada salah ya kalau kita coba membuatnya sendiri dirumah? Selain lebih higenis dan enak. Tentunya juga pasti lebih hemat kan... 

Crispy Fried Chiken ~ Ayam Goreng Renyah

oleh resep halal

Bahan

8 ptg       Ayam, cuci bersih

Bahan Perendam:

2 btr     Bawang putih, haluskan

½ sdt    Merica bubuk

1 sdt     Garam

30 ml    Air

Bahan Pencelup : (Aduk rata)

1 btr     Telur

½ sdt    Baking powder

1 sdt     Bawang putih bubuk

1 sdt     Kaldu ayam bubuk

½ sdt    Merica bubuk

¼ sdt    Garam

100 ml  Air

Bahan Kering : (Campur rata)

200 gr   Terigu protein tinggi

1 sdm    Tepung jagung

1 sdt     Kaldu ayam bubuk

1 sdt     Bawang putih bubuk

½ sdt    Garam

½ sdt    Merica bubuk

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

• Rendam potongan ayam dengan bumbu perendam min 30 menit.


• Lumuri potongan ayam dengan bahan kering. Celupkan kedalam bahan pencelup, tiriskan. Masukkan kembali ke dalam bahan kering, remas-remas agar tepung menempel.


• Ulangi langkah diatas sekali lagi.


• Goreng ayam kedalam minyak panas. Goreng dengan api sedang. Masak hingga ayam matang dan kulitnya renyah.