Ayam Kalio

Siapa yang tak kenal Ayam Kalio? Olahan ayam dengan citarasa perpaduan pedas dan asam... memasaknya pun cukup mudah.

Ayam Kalio

oleh resep halal

Bahan :

1 ekor   Ayam, potong 10

2 bh      Asam gelugur

2 lbr      Daun kunyit

5 lbr      Daun jeruk

2 btg     Sereh, memarkan

1500 ml Santan dari 1 butir kelapa

Bumbu halus :

8 bh      Bawang merah

5 bh      Cabe merah keriting

2 bh      Cabe merah besar

1 sdt     Ketumbar

3 cm     Kunyit, bakar

1 ½ sdt Garam

1 ½ sdt  Gula pasir

Cara Membuat :

• Rebus santan, bumbu halus, sereh, daun kunyit, dan daun jeruk purut sampai mendidih dengan api sedang.
• Masukkan ayam dan asam gelugur. Masak sampai matang dan kental. 

Bakso Ayam

Sebaiknya ayam digiling terlebih dahulu sampai benar-benar halus dan lembut baru dicampur rata dengan semua bahan lainnya. Ini akan mempengaruhi hasil akhir tekstur bakso.

Bakso Ayam

Oleh resep halal

Bahan :

250 gr   Fillet dada ayam dingin

 50 gr    Tepung sagu

1 sdt     Maizena

½ sdt    Baking powder

1 sdt     Bawang putih bubuk

1 sdt     Gula pasir

1 ½ sdt Kaldu bubuk ayam

½ sdt    Lada putih bubuk

1 sdt     Garam

1/8 sdt  Pala bubuk

50 ml    Putih telur

100 ml  Air es

Cara Membuat :

• Giling fillet ayam hingga halus dengan blender.
• Tambahkan sisa bahan. Aduk terus hingga adonan menjadi licin. 
•  Buat bulatan bakso, lalu celupkan dalam rebusan air hangat dengan api kecil. Lakukan hingga adonan habis. Anda bisa merebus kembali dalam air mendidih hingga matang dan terapung, tiriskan.

Gulai Ayam Gajebo

Nusantara menghadirkan begitu banyak menu gulai, salah satunya gulai gajebo ini. Kalau suka, ayam kampung bisa Anda ganti dengan daging sapi. Silahkan mencoba

Gulai Ayam Gajebo

oleh resep halal

Bahan :

1 ekor   Ayam Kampung, potong 4

50 gr     Belimbing wuluh

3 lbr      Daun salam

4 lbr      Daun jeruk

2 cm     lengkuas, memarkan

2 btg     Sereh, memarkan

½ sdm   Garam

1 sdt      Gula

1 sdt      Air asam

300 ml  Santan dari 1 butir kelapa

1500 ml Air

Minyak untuk menumis

Bumbu halus :

8 bh      Bawang merah

3 bh      Bawang putih

5 bh      Cabe merah keriting

2 bh      Cabe merah besar

2 cm     Kunyit, bakar

2 cm      Jahe

½ sdt    Merica

Cara Membuat :

• Rebus ayam dan air sampai ¾ matang. Ukur 1200 ml air kaldunya.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk, lengkuas dan daun salam hingga harum dan matang.
• Tambahkan air kaldu. Masak hingga mendidih. Tambahkan ayam dan aduk rata.
• Masukkan santan, garam, gula, dan air asam. Masak sampai matang. 

Ayam Opor

Ayam opor ini nikmat dimakan dengan nasi ataupun lontong/ketupat. Warna kuahnya putih karena tidak menggunakan kunyit dan cabai didalamnya.

Ayam Opor

oleh resep halal

Bahan :

1 ekor   Ayam, potong dan cuci bersih

5 bh       Kentang, belah empat

3 lbr     Daun salam

1 bh      Kapulaga

1 bh      Pekak

2 bh      Cengkeh

800 ml  Santan dari 1 butir kelapa

Garam secukupnya

Minyak untuk menumis

Bumbu halus :

8 bh      Bawang merah

6 bh      Bawang putih

4 btr     Kemiri

1 sdt     Ketumbar

1 sdt     Lada putih

½ sdt    Jintan

Cara Membuat :

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
• Tambahkan santan, salam, kapulaga, pekak dan cengkeh. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
• Masukkan kentang, garam dan gula. Aduk rata. Masak kembali hingga kuah mengental dan mengeluarkan minyak. 

Crispy Fried Chiken ~ Ayam Goreng Renyah

Meski kita hampir bisa menemukan gerobak fried chiken ditiap sudut jalan. Namun, tak ada salah ya kalau kita coba membuatnya sendiri dirumah? Selain lebih higenis dan enak. Tentunya juga pasti lebih hemat kan... 

Crispy Fried Chiken ~ Ayam Goreng Renyah

oleh resep halal

Bahan

8 ptg       Ayam, cuci bersih

Bahan Perendam:

2 btr     Bawang putih, haluskan

½ sdt    Merica bubuk

1 sdt     Garam

30 ml    Air

Bahan Pencelup : (Aduk rata)

1 btr     Telur

½ sdt    Baking powder

1 sdt     Bawang putih bubuk

1 sdt     Kaldu ayam bubuk

½ sdt    Merica bubuk

¼ sdt    Garam

100 ml  Air

Bahan Kering : (Campur rata)

200 gr   Terigu protein tinggi

1 sdm    Tepung jagung

1 sdt     Kaldu ayam bubuk

1 sdt     Bawang putih bubuk

½ sdt    Garam

½ sdt    Merica bubuk

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

• Rendam potongan ayam dengan bumbu perendam min 30 menit.


• Lumuri potongan ayam dengan bahan kering. Celupkan kedalam bahan pencelup, tiriskan. Masukkan kembali ke dalam bahan kering, remas-remas agar tepung menempel.


• Ulangi langkah diatas sekali lagi.


• Goreng ayam kedalam minyak panas. Goreng dengan api sedang. Masak hingga ayam matang dan kulitnya renyah.

Oseng Caisim Ayam

Makan malam tinggal 30 menit lagi… tapi malas masak?? Coba deh oseng-oseng caisim ayam ini. Tak sampai 15 menit dah tersaji di meja makan Anda. Lezat dan praktis

Oseng Caisim Ayam

oleh resep halal

Bahan :

100 gr     Fillet dada ayam, potong kecil

1 ikat      Daun Caisim segar, potong

1 bh        Wortel, potong korek api

3 bh        Bawang merah, iris

2 bh        Bawang putih, iris

1 bh        Cabai merah, iris serong

1 sdt       Kaldu ayam bubuk

½ sdt      Merica bubuk

½ sdt      Saos Tiram

100 ml    Air

Garam secukupnya

Cara Membuat :

• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan matang. Tambahkan ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna. Masukkan wortel, aduk-aduk hingga layu.
• Tambahkan air, saos tiram, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Aduk-aduk, masukkan daun caisim dan cabai merah. Masak hingga matang dan kuah mengental.

Ayam Kuning Gurih

Rahasia dari ayam kuning gurih ini adalah ayam dan bumbu dimasak dengan teknik slow cooking yaitu memasak perlahan menggunakan api kecil. Hasilnya, bumbu akan meresap sampai kedalam. Menghasilkan ayam yang lembut nan gurih dengan kuah yang kental.

Ayam Kuning Gurih

oleh resep halal

Bahan :

8 ptg     Ayam Kampung, cuci bersih

4 bh       Kentang, belah empat

½ sdm   Garam

½ sdt     Gula

1 btg     Sereh

3 cm     Lengkuas, memarkan

3 lbr     Daun salam

350 ml  Santan

Bumbu halus :

6 bh      Bawang merah

4 bh      Bawang putih

2 btr     Kemiri

9 bh      Cabe rawit merah

2 cm     Kunyit

2 cm      Jahe

1 sdt     Ketumbar

Cara Membuat :

• Campur semua bahan, kecuali kentang kedalam panci atau wajan. Diamkan terendam selama kl 30 menit.
• Masak dengan api kecil dalam keadaan tertutup. Aduk-aduk sesekali. Tambahkan kentang
• Masak terus hingga matang. Tandanya kuah mengental dan mengeluarkan sedikit minyak. 

Pedesan Ayam Daun Melinjo

Suapan pertama ehmm… suapan kedua ehmm makyuss… suapan ketiga ehmm top margotop… ehh enggak tau ya dah nambah 2 piring :P

Pedesan Ayam Daun Melinjo

oleh resep halal

Bahan :

8 ptg     Ayam Kampung

3 bh      Cabe hijau, iris serong

5 bh      Cabe rawit merah kering

2 sdt     Garam

1 sdt     Gula merah

1 btg     Sereh

3 cm     Lengkuas, memarkan

3 lbr     Daun salam

350 ml  Santan

Daun melinjo, secukupnya

Minyak untuk menumis, secukupnya

Bumbu halus :

10 bh    Bawang merah

4 bh      Bawang putih

9 bh      Cabe rawit merah

2 cm     Kencur

1 sdt     Ketumbar

1 sdt      Terasi

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, sereh, cabe hijau sampai harum.
• Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
• Masukkan santan, garam, gula merah dan cabe rawit. Masak dengan api sedang sampai kuah mengental dan berminyak.
• Tambahkan daun melinjo, aduk sampai daun layu, angkat. 

Ayam Kecap Express

Kalau lagi males masak lauk yang ribet-ribet ayam kecap ini bisa jadi salah satu pilihan andalan. Selain prosesnya cepat, bahan-bahannya juga mudah didapat.  Soal rasa? Dijamin enak! Bagi yang suka pedas bisa ditambah cabe rawit utuh.

Ayam Kecap Express
oleh resep halal


Bahan :
½ ekor       Ayam, potong sesuai selera
1 bh           Bawang bombay, iris
5 bh           Bawang putih, iris
1 cup          Air


Bumbu : 
5 sdm         Kecap manis
1 sdm         Kecap jepang
½ sdm        Saus Tiram
1 sdt           Pala bubuk
1 sdt           Lada putih bubuk
½  sdt         Garam
1 sdt           Kaldu ayam bubuk

Cara Membuat :

• Potong ayam sesuai selera, cuci bersih. Goreng ayam sampai kekuningan, angkat.
• Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan minyak sisa menggoreng ayam sampai harum. Masukkan ayam dan seluruh bumbu. Tambahkan air, aduk rata. Kecilkan api, masak terus hingga kuah mengental. Angkat.

Ayam Masak Merah

Saya adalah pecinta masakan pedas. Jadi, saya sering mengkreasikan masakan dengan tambahan cabai yang banyaakk. Ini salah satunya! Warna merahnya asli dari cabai keriting dan rawit merah. Rasanya? Ehmmmmm... Cukup sajikan dengan sepiring nasi hangat, insya Allah dijamin nambah... dan nambah... dan nambah :p


Ayam Merah 
oleh resep halal


Bahan :
8 potong    Ayam
10 bh        Cabai rawit merah, kering
20 gr         Gula merah
½ sdm       Garam, kurang lebih
1 sdt          Kaldu ayam bubuk
½  sdt        Merica bubuk
300 ml        Air 

Bumbu halus:  
5 bh         Bawang merah
4 bh         Bawang putih
2 bh         Kemiri
15 bh       Cabai merah keriting
1 sdt        Ketumbar
3 cm        Jahe

Cara Membuat :

• Tumis bumbu hingga harum dan matang. Tambahkan garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan gula merah, aduk rata. Masukkan ayam dan cabai rawit kering, aduk-aduk hingga daging ayam berubah warna. 
• Tambahkan air, aduk rata. Kecilkan api, masak terus hingga air mengental dan kuah berminyak. Siap disajikan