Cumi Saos Padang

Makan sepiring nasi hangat ditemani dengan lauk cumi saos padang Ehm.... siapa yang berani nolak ?

Cumi Saos Padang

oleh resep halal

Bahan :

3 bh      Cumi ukuran besar

1 bh      Bawang bombay ukuran kecil

2 sdm     Saos tiram

3 sdm    Saos tomat

3 sdm     Saos sambal botolan

2 sdm    Cabe giling

1 sdt     Lada bubuk

1 ½ sdt Garam

½ sdt     Gula

100 ml  Air

Minyak untuk menumis

Bumbu halus :

4 bh      Bawang merah

2 bh      Bawang putih

3 bh      Cabe rawit merah

1 cm     Jahe

Cara Membuat :

• Bersihkan cumi, potong-potong, sisihkan.
• Siapkan wajan, panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Setelah harum masukkan saos tiram, saos tomat, saos sambal, cabe giling, garam, gula, lada bubuk. Aduk rata. Tambahkan air, aduk hingga tercampur rata dan masak hingga matang dan mendidih.
• Setelah bumbu masak, masukkan cumi lalu aduk hingga semua bumbu merata dengan cumi. Masak hingga cumi matang dan kuah mengental. Siap disajikan dengan sepiring nasi hangat.

Ayam Opor

Ayam opor ini nikmat dimakan dengan nasi ataupun lontong/ketupat. Warna kuahnya putih karena tidak menggunakan kunyit dan cabai didalamnya.

Ayam Opor

oleh resep halal

Bahan :

1 ekor   Ayam, potong dan cuci bersih

5 bh       Kentang, belah empat

3 lbr     Daun salam

1 bh      Kapulaga

1 bh      Pekak

2 bh      Cengkeh

800 ml  Santan dari 1 butir kelapa

Garam secukupnya

Minyak untuk menumis

Bumbu halus :

8 bh      Bawang merah

6 bh      Bawang putih

4 btr     Kemiri

1 sdt     Ketumbar

1 sdt     Lada putih

½ sdt    Jintan

Cara Membuat :

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
• Tambahkan santan, salam, kapulaga, pekak dan cengkeh. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
• Masukkan kentang, garam dan gula. Aduk rata. Masak kembali hingga kuah mengental dan mengeluarkan minyak. 

Crispy Fried Chiken ~ Ayam Goreng Renyah

Meski kita hampir bisa menemukan gerobak fried chiken ditiap sudut jalan. Namun, tak ada salah ya kalau kita coba membuatnya sendiri dirumah? Selain lebih higenis dan enak. Tentunya juga pasti lebih hemat kan... 

Crispy Fried Chiken ~ Ayam Goreng Renyah

oleh resep halal

Bahan

8 ptg       Ayam, cuci bersih

Bahan Perendam:

2 btr     Bawang putih, haluskan

½ sdt    Merica bubuk

1 sdt     Garam

30 ml    Air

Bahan Pencelup : (Aduk rata)

1 btr     Telur

½ sdt    Baking powder

1 sdt     Bawang putih bubuk

1 sdt     Kaldu ayam bubuk

½ sdt    Merica bubuk

¼ sdt    Garam

100 ml  Air

Bahan Kering : (Campur rata)

200 gr   Terigu protein tinggi

1 sdm    Tepung jagung

1 sdt     Kaldu ayam bubuk

1 sdt     Bawang putih bubuk

½ sdt    Garam

½ sdt    Merica bubuk

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

• Rendam potongan ayam dengan bumbu perendam min 30 menit.


• Lumuri potongan ayam dengan bahan kering. Celupkan kedalam bahan pencelup, tiriskan. Masukkan kembali ke dalam bahan kering, remas-remas agar tepung menempel.


• Ulangi langkah diatas sekali lagi.


• Goreng ayam kedalam minyak panas. Goreng dengan api sedang. Masak hingga ayam matang dan kulitnya renyah.

Ayam Kuning Gurih

Rahasia dari ayam kuning gurih ini adalah ayam dan bumbu dimasak dengan teknik slow cooking yaitu memasak perlahan menggunakan api kecil. Hasilnya, bumbu akan meresap sampai kedalam. Menghasilkan ayam yang lembut nan gurih dengan kuah yang kental.

Ayam Kuning Gurih

oleh resep halal

Bahan :

8 ptg     Ayam Kampung, cuci bersih

4 bh       Kentang, belah empat

½ sdm   Garam

½ sdt     Gula

1 btg     Sereh

3 cm     Lengkuas, memarkan

3 lbr     Daun salam

350 ml  Santan

Bumbu halus :

6 bh      Bawang merah

4 bh      Bawang putih

2 btr     Kemiri

9 bh      Cabe rawit merah

2 cm     Kunyit

2 cm      Jahe

1 sdt     Ketumbar

Cara Membuat :

• Campur semua bahan, kecuali kentang kedalam panci atau wajan. Diamkan terendam selama kl 30 menit.
• Masak dengan api kecil dalam keadaan tertutup. Aduk-aduk sesekali. Tambahkan kentang
• Masak terus hingga matang. Tandanya kuah mengental dan mengeluarkan sedikit minyak. 

Pedesan Ayam Daun Melinjo

Suapan pertama ehmm… suapan kedua ehmm makyuss… suapan ketiga ehmm top margotop… ehh enggak tau ya dah nambah 2 piring :P

Pedesan Ayam Daun Melinjo

oleh resep halal

Bahan :

8 ptg     Ayam Kampung

3 bh      Cabe hijau, iris serong

5 bh      Cabe rawit merah kering

2 sdt     Garam

1 sdt     Gula merah

1 btg     Sereh

3 cm     Lengkuas, memarkan

3 lbr     Daun salam

350 ml  Santan

Daun melinjo, secukupnya

Minyak untuk menumis, secukupnya

Bumbu halus :

10 bh    Bawang merah

4 bh      Bawang putih

9 bh      Cabe rawit merah

2 cm     Kencur

1 sdt     Ketumbar

1 sdt      Terasi

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, sereh, cabe hijau sampai harum.
• Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
• Masukkan santan, garam, gula merah dan cabe rawit. Masak dengan api sedang sampai kuah mengental dan berminyak.
• Tambahkan daun melinjo, aduk sampai daun layu, angkat. 

Ayam Kecap Express

Kalau lagi males masak lauk yang ribet-ribet ayam kecap ini bisa jadi salah satu pilihan andalan. Selain prosesnya cepat, bahan-bahannya juga mudah didapat.  Soal rasa? Dijamin enak! Bagi yang suka pedas bisa ditambah cabe rawit utuh.

Ayam Kecap Express
oleh resep halal


Bahan :
½ ekor       Ayam, potong sesuai selera
1 bh           Bawang bombay, iris
5 bh           Bawang putih, iris
1 cup          Air


Bumbu : 
5 sdm         Kecap manis
1 sdm         Kecap jepang
½ sdm        Saus Tiram
1 sdt           Pala bubuk
1 sdt           Lada putih bubuk
½  sdt         Garam
1 sdt           Kaldu ayam bubuk

Cara Membuat :

• Potong ayam sesuai selera, cuci bersih. Goreng ayam sampai kekuningan, angkat.
• Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan minyak sisa menggoreng ayam sampai harum. Masukkan ayam dan seluruh bumbu. Tambahkan air, aduk rata. Kecilkan api, masak terus hingga kuah mengental. Angkat.

Ayam Masak Merah

Saya adalah pecinta masakan pedas. Jadi, saya sering mengkreasikan masakan dengan tambahan cabai yang banyaakk. Ini salah satunya! Warna merahnya asli dari cabai keriting dan rawit merah. Rasanya? Ehmmmmm... Cukup sajikan dengan sepiring nasi hangat, insya Allah dijamin nambah... dan nambah... dan nambah :p


Ayam Merah 
oleh resep halal


Bahan :
8 potong    Ayam
10 bh        Cabai rawit merah, kering
20 gr         Gula merah
½ sdm       Garam, kurang lebih
1 sdt          Kaldu ayam bubuk
½  sdt        Merica bubuk
300 ml        Air 

Bumbu halus:  
5 bh         Bawang merah
4 bh         Bawang putih
2 bh         Kemiri
15 bh       Cabai merah keriting
1 sdt        Ketumbar
3 cm        Jahe

Cara Membuat :

• Tumis bumbu hingga harum dan matang. Tambahkan garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan gula merah, aduk rata. Masukkan ayam dan cabai rawit kering, aduk-aduk hingga daging ayam berubah warna. 
• Tambahkan air, aduk rata. Kecilkan api, masak terus hingga air mengental dan kuah berminyak. Siap disajikan