Sweet Milky Bun

Salah satu roti favorit saya dan keluarga. Nikmat karena sarat dengan aroma dan gurih susu. Silahkan dicoba siapa tau jadi favorit kamu juga... ?

Sweet Milky Bun
oleh resep halal

Bahan A :
700 gr    Terigu protein tinggi

300 gr    Terigu protein sedang

200 gr    Gula pasir halus

60 gr      Susu bubuk full cream

22  gr     Ragi Instan

5 gr        Bread improver

Bahan B :

100 gr     Kuning telur

410 gr     Susu full cream cair, dingin

Bahan C :

150 gr     Salted butter

15 gr      Garam halus

Bahan Topping :

50 gr     Unsalted butter

50 gr     Powder sugar

50 gr     Terigu protein rendah

27 gr     Susu bubuk full cream

¼ sdt    Garam halus

¼ sdt    buttermilk powder / vanilli bubuk

Cara Membuat : 

• Topping : kocok unsalted butter dengan sugar powder sampai putih dan lembut. Masukkan telur, kocok rata. Tambahkan terigu, susu bubuk, garam dan buttermilk powder, kocok rata. Masukkan kedalam pipping bag. Sisihkan
• Bun : Campur aduk Bahan A. Tambahkan Bahan B uleni hingga setengah kalis.
• Terakhir masukkan Bahan C uleni kembali hingga menjadi kalis elastis.
• Bulatkan adonan letakkan didalam baskom kering. Tutup dengan pelastik/serbet bersih, istirahatkan selama kurang lebih 30 menit, sampai mengembang.
• Potong-potong adonan dan timbang seberat @ 50 gr. Bulatkan. Jejerkan diatas loyang yang sudah dioles margarin., beri jarak 15 cm diantaranya. Tutup dan diamkan selama kurang lebih 40-60 menit, tergantung kehangatan udara.
• Setelah adonan roti mengembang ringan. Semprotkan adonan topping melingkar diatas roti. Oven dengan panas 180 c selama kl 15 menit.