Mocha Noir Cookies

Sebaiknya adonan jangan terlalu lama digilas dan bersentuhan dengan tangan agar adonan tidak mengeluarkan minyak. Adonan yang berminyak akan membuat hasil akhir cookies menjadi keras dan agak alot.

Mocha Noir

Oleh resep halal

Bahan :

225 gr   Terigu protein rendah

25 gr     Susu bubuk full cream

40 gr     Salted butter, dingin

20 gr     Margarin

60 gr     Gula pasir halus

1 btr     Telur

2 sdt     Kopi bubuk instan

2 sdm    Air hangat

½ sdt    Pasta moka

¼ sdt    Vanilla bubuk

¼ sdt    Baking powder

¼ sdt    Baking soda

100 gr   Gula pasir butir kasar

50 gr     Dark cooking chocolate

Cara Membuat :

• Aduk rata kopi bubuk dengan air hangat, biarkan dingin.
• Ayak terigu dengan vanilla bubuk, baking powder dan baking soda, sisihkan.
• Kocok salted butter, margarin, susu bubuk, dan gula hingga lembut. Tambahkan telur, kocok rata.
• Masukkan air kopi dan pasta moka. Aduk rata.
• Tambahkan ayakan terigu, aduk perlahan dengan spatula hingga rata.
• Tutup adonan dan dinginkan kedalam kulkas kurang lebih 20 menit.
• Gilas adonan setebal 1 cm. Potong-potong.
• Tabur atasnya dengan gula pasir. Tata diloyang.
• Oven dalam suhu 150 c sampai matang. Angkat.
• Setelah dingin hias bagian atasnya dengan DCC. Biarkan mengeras. Silahkan tata kedalam toples.