Sayur Lodeh Tempe

Begitu banyak variasi sayur lodeh. Salah satunya, sayur lodeh tempe ini. Rasanya gurih dan cocok disandingkan dengan lauk apa saja.

Sayur Lodeh Tempe

Source : Asli oleh Resep Halal

Bahan :

1 papan Tempe, potong kotak

1 bh      Labu siam, potong kotak

1 bh      Jagung manis, belah

1 bh      Terong, potong

4 bh      Kacang panjang, potong

2 bh      Cabe hijau, iris serong

3 cm     Lengkuas, memarkan

3 lbr     Daun salam

½ sdt    Gula pasir

700 ml  Santan

Garam, secukupnya

Minyak untuk menumis, secukupnya

Bumbu halus :

7 bh      Bawang merah

4 bh      Bawang putih

3 bh       Kemiri, sangrai

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, sampai harum.
• Masukkan santan. Kecilkan api, aduk-aduk.
• Masukkan labu siam, jagung, tempe, dan cabe hijau. Masak sampai sayurnya setengah matang. Lalu masukkan terong dan kacang panjang. Tambahkan garam secukupnya dan gula.  
• Masak terus dengan api sedang sampai kuah sedikit berminyak.
• Tambahkan daun melinjo, aduk sampai daun layu, angkat.