Roti Gambang

Ini roti kesukaan nenekku umurnya sekarang 88 th. Dahulu roti gambang dibuat dari sisa-sisa roti penjajah Belanda yang dikeringkan dan diolah kembali dengan hanya menambahkan air rebusan gula merah dengan sedikit garam. Hingga hasilnya menjadi roti yang keras dan alot. Jauh berbeda dengan roti gambang yang sekarang. Begitulah  cerita beliau, sambil melahap habis sepotong roti gambang buatan cucuknya.

Tapi, roti gambang yang ini beda loh. Teksturnya empuk dengan aroma kayu manis yang menggoda. Cocok dijadikan teman bernostagia ditengah-tengah keluarga. Mari, silahkan dicoba.

Roti Gambang

oleh resep halal

Bahan A :

200 gr    Gula merah

50 gr      Gula palem

75 ml     Santan kental kemasan

2 lbr       Daun pandan

100 ml    Air

Bahan B :
450 gr    Terigu protein sedang

3 sdt      Kayu manis bubuk

2 sdt      Baking powder

½ sdt     Garam

Bahan C :

1 btr      Kuning telur

Bahan D :

50 gr      Margargain

50 gr      Roombutter

Bahan E :

3 sdm    Air

30 gr     Wijen putih

Cara Membuat : 

·        Masak Bahan A hingga mendidih, biarkan dingin.

·        Campur rata Bahan B. Tambahkan Bahan A dan C, uleni.

·        Tambahkan bahan D, uleni hingga kalis. Padatkan adonan, tutup dan biarkan hingga 30 menit.

·        Timbang adonan seberat 50 gr. Bentuk lonjong dengan panjang kl 4 cm. Susun diatas loyang yang telah dioles margarin.

·        Oles bagian atas adonan dengan air, taburkan wijen.

·        Oven dengan suhu 150 c selama kl 25 menit.

·        Setelah matang, keluarkan dan biarkan dingin diatas loyang. 

Kue Cincin

Karena bentuknya seperti cincin, maka dinamakan kue cincin. Kue  khas tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan utama tepung beras dan kelapa. Ini termasuk jenis kue yang awet disimpan lama. Simpan di toples ambil satu-satu sambil nyeruput kopi pahit. Gimana? Mau coba buat ??

Kue Cincin

oleh resep halal

Bahan A :
200 gr              Kelapa setengah tua, sangrai

500 gr    Tepung beras

150 gr    Gula pasir

1 sdt      Garam

Bahan B :

150 gr    Gula merah

5 lbr       Daun pandan

300 ml    Air

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat : 

·        Rebus bahan B hingga mendidih, saring.

·        Panas-panas masukkan kedalam bahan A. Uleni hingga kalis.

·   Tutup dan diamkan kira-kira 8-10 jam. Kalau nenek saya mendiamkan adonannya semalaman. Dibuat magrib dimasak habis selesai subuh.

·        Bentuk seperti cincin. Goreng sampai kecoklatan.

·        Kue ini memang memiliki tekstur yang keras saat masih panas. Karena itu, sebaiknya kue cincin dimakan setelah sehari dibuat, karena kue sudah lembut dan enak dikunyah.

Apem Cukit Pandan

Panaskan cetakan apem cukit yang diberi parutan kelapa. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.

Apem Cukit Pandan

Oleh resep halal

Bahan :

225 gr    Tepung beras

85 gr     Gula pasir

¾ sdt    Rag instan

¾ sdt     Garam

½ sdt    Pasta pandan

450 ml  Santan dari ½ kelapa

Cara Membuat :

• Rebus santan sambil diaduk-aduk  sampai mendidih. Ukur 425 ml santan. Biarkan hangat.
• Aduk rata tepung beras, gula, dan ragi.
• Tambahkan sedikit-sedikit 350 ml santan dari 425 ml sambil diuleni dan dikepok-kepok selama 20 menitan.
• Masukkan sisa santan dan garam. Aduk rata. Tambahkan pasta pandan. Aduk rata kembali.
• Tuang adonan kedalam cetakan apem. Biarkan sampai berlubang. Tutup. Biarkan sampai matang. Cungkit dan angkat. Siap disajikan

Onde-onde Ketawa

Camilan tradisional satu ini sangat mudah dibuat. Rasanya enak dan  sangat pas disajikan disela-sela teh sore Anda.

Onde-onde Ketawa

oleh resep halal

Bahan :

250 gr   Tepung terigu protein sedang

100 gr   Gula pasir

100 gr   Wijen putih

 2 btr    Telur

30 gr      Margarin

1 sdt      Baking powder

¼ sdt     Vanilla bubuk

1/8 sdt   Garam

Cara Membuat :

• Ayak terigu, baking powder, vanilla dan garam. Sisihkan
• Kocok gula dan telur hingga gula larut. Tambahkan margarin. Kocok lagi sampai margarin menyatu.
• Masukkan ayakan terigu sambil di uleni perlahan.
• Ambil 1 sendok teh adonan bentuk bulat. Lumuri kedalam wijen. Tekan-tekan agar wijen menempel sempurna. Lakukan hingga adonan habis.
• Panaskan minyak goreng. Goreng onde-onde dengan api kecil. Biarkan sampai mengapung. Aduk-aduk selalu agar matang merata dan tetap bulat. Angkat lalu tiriskan diatas kertas.

Bolu Kukus Genit

Bolu kukus ini sangat mudah dibuat dengan porsi yang tidak terlalu banyak. Rasanya enak dan lembut. Kalau suka manis gula boleh ditambah.

Bolu Kukus Genit

oleh resep halal

Bahan :

100 gr    Tepung terigu 

100 gr    Gula pasir

1 btr      Telur

2 sdm    Tepung Maizena

½ sdt     Emulsifier

¼ sdt     Vanilla bubuk

125 ml    Susu cair rasa strawberry

1/8 sdt   Pewarna pink

Cara Membuat :

• Ayak terigu, maizena, vanilla. Sisihkan
• Kocok gula dan telur hingga putih. Tambahkan emulsifier. Kocok lagi hingga kaku.
• Masukkan ayakan terigu bergantian dengan susu cair sambil terus dikocok dengan speed rendah.
• Ambil sebagian adonan, sisihkan dan tambahkan pewarna pink.
• Siapkan cetakan bolu kukus yang telah dialasi paper cup. 
• Masukkan adonan selang-seling hingga penuh. 
• Kukus kedalam dandang/steamer dengan ar yang sudah didihkan terlebih dahulu.
• Masak dengan api besar selama kurang lebih 10-15 menit, sampai matang merekah.

Bolu Kukus Pandan Wangi

Bolu kukus lembut dengan gurih santan dan wangi pandan. Kalau mau lebih tahan lama. Santan bisa dimasak sebentar dengan selembar daun pandan.

Bolu Kukus Pandan Wangi

Oleh resep halal

Bahan :

300 gr    Tepung terigu

50 gr      Maizena

300 gr    Gula pasir

3 btr     Telur

1 ½ sdt  Emulsifier

300 ml  Santan dari setengah kelapa

1 ½ sdt Pasta pandan

1/8 sdt  Pewarna hijau

Cara Membuat :

• Ayak terigu, maizena, vanilla dan garam. Sisihkan
• Kocok gula dan telur hingga putih. Tambahkan emulsifier. Kocok lagi hingga kaku.
• Masukkan ayakan terigu bergantian dengan santan dan pasta pandan sambil terus dikocok dengan speed rendah hingga menyatu dan kental.
• Ambil sebagian adonan, sisihkan dan tambahkan pewarna hijau.
• Siapkan cetakan bolu kukus yang telah dialasi paper cup. 
• Masukkan adonan selang-seling hingga penuh. 
• Kukus kedalam dandang/steamer dengan ar yang sudah didihkan terlebih dahulu.
• Masak dengan api besar selama kurang lebih 10-15 menit, sampai matang merekah.