Roti Gambang

Ini roti kesukaan nenekku umurnya sekarang 88 th. Dahulu roti gambang dibuat dari sisa-sisa roti penjajah Belanda yang dikeringkan dan diolah kembali dengan hanya menambahkan air rebusan gula merah dengan sedikit garam. Hingga hasilnya menjadi roti yang keras dan alot. Jauh berbeda dengan roti gambang yang sekarang. Begitulah  cerita beliau, sambil melahap habis sepotong roti gambang buatan cucuknya.

Tapi, roti gambang yang ini beda loh. Teksturnya empuk dengan aroma kayu manis yang menggoda. Cocok dijadikan teman bernostagia ditengah-tengah keluarga. Mari, silahkan dicoba.

Roti Gambang

oleh resep halal

Bahan A :

200 gr    Gula merah

50 gr      Gula palem

75 ml     Santan kental kemasan

2 lbr       Daun pandan

100 ml    Air

Bahan B :
450 gr    Terigu protein sedang

3 sdt      Kayu manis bubuk

2 sdt      Baking powder

½ sdt     Garam

Bahan C :

1 btr      Kuning telur

Bahan D :

50 gr      Margargain

50 gr      Roombutter

Bahan E :

3 sdm    Air

30 gr     Wijen putih

Cara Membuat : 

·        Masak Bahan A hingga mendidih, biarkan dingin.

·        Campur rata Bahan B. Tambahkan Bahan A dan C, uleni.

·        Tambahkan bahan D, uleni hingga kalis. Padatkan adonan, tutup dan biarkan hingga 30 menit.

·        Timbang adonan seberat 50 gr. Bentuk lonjong dengan panjang kl 4 cm. Susun diatas loyang yang telah dioles margarin.

·        Oles bagian atas adonan dengan air, taburkan wijen.

·        Oven dengan suhu 150 c selama kl 25 menit.

·        Setelah matang, keluarkan dan biarkan dingin diatas loyang. 

Kue Cincin

Karena bentuknya seperti cincin, maka dinamakan kue cincin. Kue  khas tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan utama tepung beras dan kelapa. Ini termasuk jenis kue yang awet disimpan lama. Simpan di toples ambil satu-satu sambil nyeruput kopi pahit. Gimana? Mau coba buat ??

Kue Cincin

oleh resep halal

Bahan A :
200 gr              Kelapa setengah tua, sangrai

500 gr    Tepung beras

150 gr    Gula pasir

1 sdt      Garam

Bahan B :

150 gr    Gula merah

5 lbr       Daun pandan

300 ml    Air

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat : 

·        Rebus bahan B hingga mendidih, saring.

·        Panas-panas masukkan kedalam bahan A. Uleni hingga kalis.

·   Tutup dan diamkan kira-kira 8-10 jam. Kalau nenek saya mendiamkan adonannya semalaman. Dibuat magrib dimasak habis selesai subuh.

·        Bentuk seperti cincin. Goreng sampai kecoklatan.

·        Kue ini memang memiliki tekstur yang keras saat masih panas. Karena itu, sebaiknya kue cincin dimakan setelah sehari dibuat, karena kue sudah lembut dan enak dikunyah.

Oliballen Pisang

Sajikan hangat sebagai pelengkap santai sore Anda. Dijamin sore Anda semakin hangat.

Oliballen Pisang
oleh resep halal

Bahan A :
300 gr    Terigu protein tinggi

100 gr    Terigu protein sedang

100 gr    Gula pasir halus

1 ½ sdt  Ragi Instan

½ sdt     Baking powder

¼ sdt     Bumbu spekoek

Minyak untuk menggoreng

Bahan B :

3 btr        Kuning Telur

2 sdm       Madu

200 ml     Susu full cream cair, dingin

200 gr      Pisang ambon matang, blender/haluskan

Bahan C :

50 gr       Margarin

½ sdt       Garam halus

Bahan Taburan (aduk):

150 gr      Gula halus/ gula donat

½ sdt      Kayu manis bubuk

Cara Membuat : 

·        Campur aduk Bahan A. Tambahkan Bahan B uleni hingga setengah kalis.

·        Terakhir masukkan Bahan C uleni kembali hingga menjadi kalis elastis.

·    Bulatkan adonan letakkan didalam baskom kering. Tutup dengan pelastik/serbet bersih, istirahatkan selama kurang lebih 15 menit, sampai mengembang.

·        Kempiskan adonan. Potong-potong adonan dan timbang seberat @ 50 gr. Bulatkan. Jejerkan diatas loyang yang sudah ditabur terigu. Tutup dan diamkan selama kurang lebih 40-60 menit, tergantung kehangatan udara.

·        Setelah adonan mengembang ringan. Goreng hingga matang. Tiriskan diatas kertas tisue. Setelah uap panasnya hilang taburkan dengan bahan taburan. 

Donat Pandan

Donat empuk dengan aroma pandan yang wangi. Sajikan sebagai camilan anak Anda, Insya Allah mereka pasti menyukainya. Untuk topping silahkan pilih sesuai selera.

Donat Pandan

oleh resep halal

Bahan A :
300 gr    Terigu protein tinggi

200 gr    Terigu protein sedang

150 gr    Gula pasir halus

50 gr      Susu bubuk full cream

11  gr     Ragi Instan

5 gr        Bread improver

½ sdt     Baking powder

Bahan B :

2 btr       Kuning telur

200 gr     Susu full cream cair, dingin

1 sdt       Pasta pandan

Bahan C :

70 gr     Salted butter

15 gr      Garam halus

Cara Membuat : 

·        Campur aduk Bahan A. Tambahkan Bahan B uleni hingga setengah kalis.

·        Terakhir masukkan Bahan C uleni kembali hingga menjadi kalis elastis.

·     Bulatkan adonan letakkan didalam baskom kering. Tutup dengan pelastik/serbet bersih, istirahatkan selama kurang lebih 30 menit, sampai mengembang.

·   Potong-potong adonan dan timbang seberat @ 50 gr. Bentuk seperti donat. Tunggu kira-kira 20 menit. Gorang hingga matang.